Изучение устройства и принципа работы

РАБОТА 3.1 ДОЗИРОВОЧНАЯ

СТАНЦИЯ "ВНИИХП-0-6"

Технологическая задачка:дозирование водянистых компонент для изготовления хлебопекарного теста.

Цель работы: Оценить технический уровень (состояние) дозировочной станции «ВНИИХП-0-6» и дать предложения по развитию её конструкции для увеличения эффективности процесса дозирование.

Задачки работы:

1. Изучить устройство и механизм работы дозировочной станции «ВНИИХП-0-6».

2. Разглядеть особенности процесса дозирования.

3. Найти теоретическую и экспериментальную производительности Изучение устройства и принципа работы, также мощности привода дозировочной станции «ВНИИХП-0-6» при разных скоростях вращения рабочего вала и обработать результаты испытаний.

4. Дать предложения по техническому обслуживанию дозировочной станции «ВНИИХП-0-6».

5. Усвоить правила неопасной эксплуатации и наладки дозировочной станции «ВНИИХП-0-6».

Оборудование, инструменты и инвентарь:дозировочная станция ВНИИХП-0-6, регулировочная ручка, указатель температуры со шкалой 0...100 °С, мерный Изучение устройства и принципа работы стакан вместимостью 1 л, ведро, набор ключей, штангенциркуль, линейка, секундомер, настольные весы, плитка электронная, кастрюля.

Продукты: растительное масло - 10 кг; маргарин - 10 кг; жир - 10 кг; раствор с массовой толикой сахара 50 % -10 л; раствор с массовой толикой поваренной соли 26 % - 10 л.

Исследование устройства и механизма работы

Дозировочная станция (рис.3.1.1) создана для изготовления воды данной температуры и Изучение устройства и принципа работы дозирования по объему порционно-непрерывным способом 4 водянистых компонент (вода, солевой и сладкий смеси, водянистые жиры - растительное масло, растопленные маргарин и жир) для изготовления теста на хлебопекарных предприятиях.

На лицевой стороне станции установлены четыре шкалы указателя производительности компонент 6 и электроконтактный манометр 7.

Рис.3.1.1. Вид дозировочной станции ВНИИХП-0-6:

1 - пульт управления; 2 - питающий бак Изучение устройства и принципа работы; 3 - электропривод; 4, 5 - камерные дозаторы; 6 - указатель производительности дозатора; 7 -электроконтактный указатель температуры; 8 - сливная труба

Рис.3.1.2. Принципная схема камерного дозатора:

1- питающий бак; 2 - поплавок; 3 - рычаг; 4 - впускной патрубок: 5 - противовес; б - указатель производительности, 7 - трубка для выхода воздуха; 8 - поршень; 9 - мерная камера; 10 - клапан для выпуска жид­кости; 11 - клапан для впуска воды

Станция дозировочная состоит из камерных дозаторов 4 и 5, питающего бака 2, выполненного Изучение устройства и принципа работы из нержавеющей стали и разбитого на четыре отсека, электропривода 3 и пульта управления 1. Дозаторы 4 для жира и солевого раствора имеют поперечник камеры 0,064 м, а дозаторы 5 для воды и сладкого раствора - 0,1 м. Отмеренные порции всех компонент соединяются по трубе 8 в общий сборник.

На пульте управления 1 размещены пакетный тумблер, кнопки Изучение устройства и принципа работы Запуск и СТОП, также выключатели водосмесительного устройства.

Каждый дозатор (рис.3.1.2) состоит из питающего бака 1 с впускным патрубком 4; поплавкового регулятора уровня воды, включающего поплавок 2, рычаг 3, противовес 5, мерной камеры 9, поршня 8 с трубкой для выхода воздуха 7, снабженной зубчатой рейкой и указателем производительности 6, клапана 11 для впуска воды в мерную камеру 9 и клапана 10 для выпуска Изучение устройства и принципа работы воды из мерной камеры.

Управление клапанами осуществляется кулачками, расположенными на кулачковом валу. Кулачки дозаторов установлены так, что когда один из клапанов закрыт, другой - открыт либо оба клапана закрыты, что исключает перетёк воды из отсека питающего бака 1 в сливную трубу. За один оборот кулачкового вала происходит одно наполнение и Изучение устройства и принципа работы слив отмеренной порции жира, раствора соли и сахара и три - воды.

Отсек для воды питающего бака обеспечен устройством для автоматического изготовления воды данной температуры. В отсек подаются жгучая и прохладная вода по разным патрубкам, при всем этом управление клапанами поплавковых регуляторов осуществляется электромагнитами. По сигналу со вторичного преобразователя Изучение устройства и принципа работы электромагниты открывают клапаны подачи

жаркой либо прохладной воды зависимо от температуры воды в отсеке.

В случае понижения уровня водянистого компонента в каком-либо отсеке ниже предельного рычаг 3 поплавкового регулятора надавливает на микропереключатель. Привод дозировочной станции автоматом выключается и зажигается сигнальная лампочка.


izveshenie-o-provedenii-zaprosa-predlozhenij-na-pravo-zaklyucheniya-dogovora-po-soderzhaniyu-iskusstvennih-sooruzhenij-v-spasskom-ryazanskom-shilovskom-rajonah-ryazanskoj-oblasti-v-2013-godu-lot-1-stranica-9.html
izveshenie-o-provedenii-zaprosa-predlozhenij.html
izveshenie-o-zakupke-ot-11-aprelya-2013-g-36-u-edinstvennogo-postavshika.html